超市怎么杀鱼
时间：
在超市杀鱼，通常涉及以下步骤：
准备工作
早上到岗后首先将鱼网收好，定位存放。
准备杀鱼所需的工具，如鱼钝刀、鱼斧和鱼钳，确保这些工具干净锋利。
准备一个清洁的工作台和水槽，工作台上可以铺上干净的报纸或塑料膜，水槽用于冲洗鱼身。
杀鱼过程
拍晕：将鱼放在菜板上，用刀背拍几下鱼头，使其失去意识。
去鳞：用刀背逆着鱼鳞的方向刮去鱼鳞，注意不要刮伤自己，确保所有鳞片都刮净。对于较大的鳞，可以直接用手扣掉。
去内脏：用刀在鱼肚上划一道口子，深度接触到鱼的内脏，用手将所有的内脏都掏出并扔掉，注意保持胆的完整。
去鳃：用手掰开鱼鳃盖子，抠出鱼鳃，并将鱼内部和鱼鳃里用水洗干净。
去腥线：在鱼的正反面鱼头和鱼尾处各划一刀，分别抽出鱼腥线，再用清水清洗整条鱼。
后续处理
将杀好的鱼放入冰箱或冷藏室，以保持其新鲜度。
如果不打算立即使用，可以将鱼放入密封袋中，以防止氧化和异味的产生。
打包出售
根据顾客的要求将鱼杀好，鱼鳞、内脏要去净，保持胆的完整。
将处理好的鱼装入塑料袋，贴上标签，交给顾客。
建议
保持清洁：在杀鱼过程中，确保工作台和水槽的清洁，避免交叉污染。
快速准确：使用锋利的工具，确保杀鱼过程迅速而准确，以减少鱼的损伤和保持新鲜度。
注意事项：在处理鱼胆时，要特别小心，避免弄破，以免影响鱼的口感和卫生。
通过以上步骤，超市可以有效地进行鱼的杀处理和出售，确保食品安全和顾客满意度。