厦门永辉要进行“胖东来式”爆改了

来源：台海网

商品：引入胖东来爆款自有商品

价格：售价与胖东来门店保持一致

服务：设置多处便民区，带来全新体验

台海网4月16日讯（导报记者 孙春燕）厦门即将迎来首家“胖东来”模式的超市——永辉超市厦门五缘湾湾悦城店日前发布公告，经过一周商品出清后，该店将进入调改阶段。

据悉，调改之后，永辉超市五缘湾湾悦城店的所有商品进行调整和迭代，部分商品不再售卖，同时引入胖东来的爆款自有商品，这一系列动作让厦门消费者期待不已。

不过，作为自救的重要举措，调改真的能让如今身陷困境的永辉超市走向新生吗？还需市场的进一步检验。

市民很期待早就听说过这家超市了

“厦门马上也要有胖东来了，好期待呀！”近日，一则厦门将迎来首家“胖东来式”超市的消息，让厦门的消费者瞪大了眼睛，这家门店就是永辉超市五缘湾湾悦城店。

昨下午4点半，永辉超市五缘湾湾悦城店人头攒动，不少市民拖家带口前来采购。超市门前一则“关于永辉超市五缘湾店厦门首家学习胖东来自主调改前商品出清说明”的公告，吸引了不少人驻足。

公告显示，4月14日至20日，超市商品将在原售价基础上进行20%-40%不等的降价出清；4月21日起将闭店进入全面调改阶段；6月6日上午9点正式恢复营业。“我们将对所有商品进行调整和迭代，部分商品不再售卖，坚定地走品质和幸福的商业模式。”永辉超市相关负责人表示，调改结束后，厦门市民将有机会体验到“胖东来”的全新购物模式。

“虽然没去过胖东来，但早就听说过这家河南超市了。”家住湾悦城附近的潘女士告诉导报记者，听说胖东来一大特色就是现制餐饮，调改后说不定家里不用开火，上超市就能解决一日三餐了。“想想就觉得兴奋。”

家住五缘湾的陈先生，曾在福州体验过一次调改后的永辉超市。“店里的生鲜和熟食非常壮观，各种卤味、拌菜、面食应有尽有，新鲜果切、鲜榨果汁、烘焙美食让人流连忘返。店里的服务也很好，我妈妈舍不得花钱买塑料袋，收银人员就免费送了她一个。”陈先生说，调改后的永辉超市还为现场就餐的消费者提供了专门区域，一边是热气腾腾的现制，一边是大快朵颐的用餐，体验感非常好。

学习胖东来永辉超市加快调改步伐

“北乔峰南慕蓉，北胖东来南山姆”，近年来零售界流行着这样一个段子。胖东来在北方市场的成功，被众多身陷困境的传统商超视为“救命稻草”。

自去年5月起启动“学习胖东来”调改项目以来，永辉超市调改正在加紧步伐。

近日，永辉超市发布了2025年全国第三批学习胖东来自主调改门店名单，涉及门店数量达41家，创单批次调改规模新高。此次调改门店覆盖范围进一步扩大至48个城市，其中12个城市系首次调改，厦门就是其中之一。

今年年初，永辉超市副总裁、全国调改项目负责人王守诚对外表示，超市的转型旨在从成本竞争和效率竞赛中抽身，回归零售的本质，聚焦于消费者体验，通过卓越的服务和品质赢得顾客，同时提升员工的幸福感。

这其中，商品优化最为明显。永辉超市五缘湾湾悦城店相关负责人透露，在保障民生需求的基础上，卖场将增加特色选品，优化商品结构，除了一二线品牌、进口品牌、地标品牌外，还将引入胖东来的爆款自有商品，如DL酸奶水果燕麦脆、DL复合果汁等约40种商品，限购政策和售价与胖东来门店保持一致。

真能成功吗？简单改头换面肯定不行

进入互联网时代，传统商超受到了来自多方面的竞争冲击，闭店现象频发，各个品牌纷纷谋求转型升级之路，超市“爆改”成为一股新潮流。

据了解，永辉超市的调改计划涉及商品结构、品质及价格、卖场布局动线、环境、服务及员工待遇等多个方面。其中商品方面，将保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，商品结构达到胖东来商品结构的65%；价格方面，将优化采购渠道，过滤商品价格，保证商品定价合理；环境方面，将调改卖场布局，增加收银区，取消原有强制动线，扩大鲜食区域，设置多处便民服务区，提供安全、方便、舒适的购物环境。

不过，“爆改”一定能让传统商超走向新生吗？恐怕还需要市场检验。“传统商超需要系统化改造，简单的改头换面肯定是不行的。”厦门市商业联合会相关人士表示，比如供应链怎么改，盈利模式怎样改，传统的促销费、商家费是否取消，一旦取消怎样保证利润。还有备货成本怎样控制，员工理念能否跟上节奏，这些都是永辉超市面临的挑战。

公开信息显示，去年5月，胖东来在了解了永辉超市的转型意愿后，对其展开帮扶。截至本月8日，包括帮扶调改与自主调改，永辉超市已完成全国49家门店的调改升级，预计年中调改店达100家，全年达200家。在一些“调改”后的永辉门店，日均消费人次从3000次左右上升至1万多人次，大增数倍，且客群更加年轻化。

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