山药：性平、味甘，入肺、脾、肾经。含有淀粉酶、多酶氧化酶等物质，有利于脾胃的消化与吸收，是一味适合春季调养肠胃、药食两用之品。忌：糖尿病患者、便秘者不宜食用。

红枣：春季人体内的阳气开始向外生发，此时多食用甘味食物，可补阳、滋补脾胃。大枣可谓是甘味食物中的佼佼者，能补中益气、健脾、养血安神。忌：糖尿病患者、腹胀者、痰多者和湿气较重的人均不宜食用。

材料：山药185克，排骨200克，红枣35克，蒜头30克，水发枸杞15克，姜片、葱花各少许

调料：盐2克，鸡粉2克，料酒6毫升，食用油适量

做法：

1. 山药去皮洗净，切滚刀块。
2. 锅中注水大火烧开，倒入洗净的排骨，汆去血水捞出。
3. 用油起锅，爆香姜片、蒜头，倒入排骨，翻炒匀，淋上料酒，注入水至没过食材拌匀。
4. 倒入山药块、红枣拌匀，盖上盖，大火煮开后转小火炖1个小时。
5. 掀开锅盖，倒入泡发好的枸杞拌匀，盖上盖，用大火再炖10分钟。
6. 掀开锅盖，调入盐、鸡粉，将汤盛岀装入碗中，撒上葱花即可。