凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃？ 记住这2招，你也能做的酸辣脆爽

首先要准备的食材有，花生米，小米椒，拍蒜子，黄瓜，花生米需要提前炸熟，黄瓜直接用到拍碎，因为用刀拍的黄瓜更容易入味，但是黄瓜在拍之前一定要清洗干净，放在冰箱里面冰一会，这样黄瓜吃起来才会更脆

把所有的食材和配料全部放入一个汤碗中，加入食用盐，陈醋，生抽，（在这里需要给大家提醒一下，做凉拌黄瓜切记不要用白醋，陈醋的香味要比白醋好，而且陈醋最好是用山西老陈醋，这里就不多说了，如果您吃过或者是山西人的话，就会明白

然后放入辣椒油，这种是我自己做的辣椒油，放多少大家可以根据自己对辣椒的喜爱来决定，当然如果您是贵州这边的人，可以把这个辣椒换成糊辣椒，大家可能会有疑问这个是为啥？其实我也说不清楚，我就知道贵州人吃凉拌菜，都不吃油，不懂啥意思

全部拌均之后在再放入花生米，直接装入盘中即可，我家里每次来客人，我都会做这道菜用来下酒，很多朋友说我这个不是一道菜，能吃出3道菜的感觉，凉拌黄瓜算一道，油炸花生算一道，醋泡花生也算一道，不过说真的，这道菜吃到最后，就生花生米了，全部都在盘底，基本上都被黄瓜水和醋泡着，吃着味道非常的美