什么公民可以签署合同
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可以签署合同的公民包括以下几类：
完全民事行为能力人
年满18周岁且精神健康的自然人，能够辨认自己的行为，可以独立签订合同。
16周岁以上以自己的劳动收入为主要生活来源的未成年人，也视为完全民事行为能力人。
限制民事行为能力人
8周岁以上的未成年人，不能完全辨认自己行为的成年人（如发病时的间歇性精神病人），他们自行签订的合同，除了纯获利益的合同或与其年龄、智力、精神健康状况相适应的合同外，其他合同需要经过法定代理人的代理或同意、追认才有效。
无民事行为能力人
不满8周岁或已满8周岁但不能辨认自己行为的未成年人，以及不能辨认自己行为的人，不能独立签订合同，他们的合同需要由法定代理人代为签订。
具有完全民事权利能力和民事行为能力的自然人
自然人从出生时起到死亡时止，具有民事权利能力，依法享有民事权利，承担民事义务。完全民事行为能力人可以独立实施民事法律行为。
法人和其他组织
法人包括企业法人、机关、事业单位法人、社会团体法人以及其他组织，它们具有民事权利能力和民事行为能力，可以依法独立签订合同。
代理人
当事人可以依法委托有授权的代理人订立合同。
总结来说，可以签署合同的公民包括具有完全民事行为能力的自然人、限制民事行为能力人（在一定条件下）、无民事行为能力人（由其法定代理人代理签订），以及法人和其他组织。此外，当事人还可以委托有授权的代理人来订立合同。