重阳节就做米糕吃，蓬松暄软，新手也能做

【所需材料】

100克大米粉，20克木薯淀粉，50克面粉，2克酵母，10克白糖，1个鸡蛋，温水适量。

【制作步骤】

1.100克大米粉、20克木薯淀粉、50克面粉、2克酵母、10克白糖、鸡蛋放入大碗中。（白糖是促进发酵用的，这个发糕吃的是原汁原味，想要甜口的可以往里面加多20克白糖）

2.温水30-40度左右，少量多次地加入。一直搅拌成像这样能拉成丝的面糊即可。

3.烧一锅温水，把面糊碗坐到温水中，盖上盖子饧发20分钟左右。

4.准备一些一次性的模具，不是一次性的也可以。如果没有就用碗代替。

5.把面糊倒入五分满，倒完晃动平整。

6.模具放入蒸屉中，底下还是温水。将面糊饧发至九分满状态。

7.饧发好的面糊涨到九分满，表面有气孔。

8.在面上放一点熟的玉米粒或者其他干果，比如葡萄干或者蔓越莓干。没有可以直接忽略。

9.开大火蒸15分钟，锅里的水要一次性放足了。时间到再焖五分钟即可。