丝瓜蛋汤怎么做汤白 营养开胃又解馋

【丝瓜汤】

【基本食材】丝瓜、瘦肉、大蒜、生姜、食用盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、食用油、鸡精、枸杞

【基本步骤】

1、首先准备适量的新鲜丝瓜。接着把丝瓜削去外皮。注意购买丝瓜时用手捏一捏，如果丝瓜捏起来紧实、按压不发软、没有凹坑就表示是新鲜的丝瓜。然后把削好皮的丝瓜切成滚刀块，这里不需要切得太大，合适就可以了。

2、接下来把切好的丝瓜放入盆中，跟着往盆中加入适量的清水中和1勺盐搅拌均匀，把丝瓜在盐水中浸泡一会。接着准备一块生姜和几瓣大蒜，把生姜切成姜丝，而大蒜则切成蒜片。把它们都切好之后，放入盘中备用。

3、接下来准备一块瘦肉，把瘦肉切成厚薄均匀的小片。切好后放入碗中，跟着往碗中加入1勺盐和少量的胡椒粉，再打入1个鸡蛋清。然后用筷子搅拌均匀，使调料均匀的裹在肉片上。这时再加入少许的淀粉，继续用筷子将搅拌均匀备用。

4、接下来在空碗中打入3个鸡蛋，放一旁备用。接着锅中倒入适量的食用油，油热后就倒入打好的3个鸡蛋，中大火将鸡蛋煎至定型。然后把它翻个面再继续煎。把鸡蛋煎至两面金黄时，就将它炒散盛出装入盘中备用。

5、接下来在锅中放少许油，油热后倒入姜蒜爆香。爆香后再加入适量的清水，水烧开后再放入瘦肉片，用勺子搅散，水中高温会使瘦肉组织快速收紧。锁住瘦肉中的水分，这样煮出来的瘦肉吃起来才滑嫩爽口。接着就把汤表面的浮沫撇去。

6、接下来锅中煮开后，再把切好的丝瓜块和炒好的鸡蛋一起放进锅中，大火将汤煮开。最后往锅中加入1勺食盐和适量的鸡精，再撒入一点枸杞增加鲜味，用勺子搅拌均匀。接着再继续大火熬煮，煮至汤变成奶白色就可以关火出锅了。

7、接下来把汤盛出，装入大碗中即可食用。就这样一道鲜香美味的丝瓜汤就做好了，是不是一看就很有食欲呢，是不是很简单呢，赶紧试着为你的家人和朋友制作这道美食吧！

【爱心小贴士】

1、丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

2、月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

3、体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜。