吃不够的土豆，醋炝土豆丝，注意2个小细节，酸辣爽口特下饭

一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。

土豆，是最常见的食物，可做菜品，可当主食，是大人孩子都无法抗拒的美食。无论怎样做，土豆都好吃。

醋炝土豆丝，是最常见的家常菜，但是，如果不注意细节，做出来的土豆丝，棉而不脆，没有了醋炝土豆丝的口感。

1、土豆两个，去皮洗净切成细丝；

2、把土豆丝用清水冲洗一下，再浸泡在水里；

3、青红辣椒切丝，葱姜切丝，蒜子拍碎，干红辣椒切小段；

4、炒锅烧热放油，放少许花椒炸出香味，把花椒捞出弃掉，再放入姜丝、蒜子、葱花、干红辣椒，煸出香味；

5、从水里捞出土豆丝，倒入锅里，大火快速翻炒，溜锅倒入香醋，翻炒均匀；

6、放入青红辣椒丝，加入生抽、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

温馨提示：

1、土豆丝要用水冲洗，去掉部分淀粉；

2、醋要热锅溜锅放。