终于到了超适合“撸串”的季节，这份自制烧烤攻略请收下！
烧烤方式讲究多
做健康吃货很重要
如今在家或野外烧烤，大部分人都选择电烤啦！虽然碳烤后的食物散发的香味更诱人，但容易发生烤焦、冒浓烟等温度过高的情况。还没吃到肉，就“中暑“了，这还得了~
靠谱的电烤，能更好地控制住温度，不与明火接触，热力均匀，烧焦的问题也就完美避开啦！
烹饪方式选择完毕，接下来就是重头戏啦！对于同样是吃货的小益君而言，好吃的烧烤都有“秘密”！比如说，肉的处理、火候的把控及酱料的选择……小益君这就为大家细细道来~解锁各类烤肉的正确吃法，这一串，才是真烧烤！
三伏天
宜烧烤
“烤”前小妙招，听小益君来拆招！
❶ 腌肉要看个人口味而定，喜欢原味，只用盐就行了，多少可自行把握。
❷ 若喜欢“重口味”，那适量加入五香粉、黑椒粉、孜然粉或者蒜蓉也不错呢。
❸ 肉切成长条，加上调料把肉和调料搅拌均匀。
❹ 穿好串后放到冰箱里准备工作就算完成啦。
中式撸串 经典的烤羊肉串简单几步就搞定
提及撸串儿，怎能没有烤羊肉串助兴呢？但是羊肉不同于其他肉质，需要进行特殊腌制，才能鲜嫩不膻！
配料：
盐15g/胡椒粉5g/芝麻50g/小茴香3g/孜然5g/花椒粉5g /辣椒粉少许
制作方法简单明了，按照步骤操作你也可以“开店”啦
❶ 将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
❷ 依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉搅拌拌匀，腌制两小时以上。
❸ 将裹匀调味料的小块羊肉串在竹签上。
❹ 火候均匀，肉才不会烤糊。
❺ 8、9分熟口感极佳。
❻ 等肥肉部分冒油的时候，再次撒上盐、孜然，香味瞬间扑鼻，简直不要太棒！
中式烤翅不乏东南亚风情 这一串很异域
外酥脆、里滑嫩，六字真言道破了烤翅的精髓~我们不一样，来点特别的调剂下口味！在腌制时，加入这些没准能惊艳到你！
- 泰国南姜适量
- 香茅适量
- 干葱适量
提前24小时腌制，完全烤熟后品尝。极具东南亚风情的鸡翅配上沙爹风味的腌料，让你瞬间爱上TA！闭上眼，这一刻仿佛置身于东南亚国家度假般幸福。
地中海风味 牛里脊这样吃才有腔调
充满地中海风味的牛里脊烤串，制胜关键是酱汁！将新鲜蔬菜打成酱汁均匀淋在里脊肉上，随着炭火温度的升高，肉香味慢慢渗入鼻尖，有了酱汁的“加持”，这一口咬下去真是欲罢不能！
南美巴西烤肉 打开烧烤的新世界
深受食客们喜爱的南美巴西烤肉，做起来也十分简单，只要调配好腌料就可以~
- 新鲜的罗勒叶、百里香、迷迭香、苹果醋、橄榄油（推荐选用欧丽薇兰特级初榨橄榄油哦~），助你一臂之力。
- 口感清新的腌料，中和了肉的油腻感，吃起来很清爽。
- 7分熟刚刚好，鲜嫩多汁充满嚼劲。
当季时蔬 荤素搭配才给力
全肉盛宴有些美中不足，来点时蔬的点缀才算得上完美。蒜蓉烤茄子，是撸串儿必点的蔬菜。小鱼~研究了一系列的吃法，跟做简单，易上手！
❶ 选个肥茄子，去蒂洗净，擦干表面的水分，全身刷上金龙鱼黄金比例食用调和油，平铺在锡纸上，先进行第一轮的“烤”验。
❷ 将蒜磨成末，取适量葱和红椒切成小丁，混合后加入4勺金龙鱼黄金比例食用调和油，2勺生抽，1勺耗油，1勺盐，少许白胡椒，搅拌均匀之后酱汁便做好了。
❸ 取出茄子，一切为二，淋上酱汁进行第二次“烤”验。
❹ 酱汁的精华完美注入茄子本身，差不多就可以开动啦！
