没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享春天干燥易上火，建议常吃这8道降火菜，鲜嫩可口营养丰富

丝瓜炒蛋

丝瓜无论是做汤还是炒着吃都特别鲜嫩可口，丝瓜女生吃对皮肤特别好，补水降火，和鸡蛋一起炒营养丰富，真的是老少皆宜。

食材:

丝瓜1根、鸡蛋2个、葱花、蒜

调味:盐

做法:

1、丝瓜去皮切成条

2、锅加热倒油，倒入打散的鸡蛋液炒至凝固盛出备用

3、倒油爆香蒜片，放入丝瓜炒软出水后加入炒好的鸡蛋，加适量盐调味，翻炒均匀就可以出锅啦，撒点葱花哦！

节瓜虾米粉丝汤

材料：

节瓜一根，虾米一小把，粉丝一扎，油适量，盐适量

做法：

1.节瓜选择毛比较多的，翠绿的，毛少得比较老，因为有的小伙伴不认识，所以发个图出来。

2.虾米洗干净，捞出；粉丝泡软；节瓜削皮切小，比较老的里面会有籽，要把籽去掉。

3.锅里倒油，把虾米炒香。

4.炒至虾米半透明，放入节瓜继续翻炒。

5.加入热水，煮至节瓜变软。

6.最后放入粉丝，煮1分钟，关火加入少许盐和鸡精即可，不喜欢鸡精可以不放。

新鲜莲子炒虾仁

食材：莲子，虾仁，毛豆，盐，胡椒粉，生粉，蛋清，油

做法：

1、首先处理鲜虾，挑出虾线，然后给虾去壳，再装入碗中，加入半勺盐，半勺胡椒粉，一勺生粉以及一个蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟备用。

2、把莲蓬用水冲干净，挖出莲子，并剥去莲子的外皮，用牙签把莲子的薄膜挑开，底部中心往上走，莲心就被取出来了，这样莲子就不苦了。再把莲子放入盐水中浸泡，防止氧化变色，还可以增加一点底味。

3、毛豆洗净备用，毛豆也可以换成自己喜欢的青豆，胡萝卜等食材。

4、锅中加入清水，煮开，加入一勺油，放毛豆焯水，把毛豆煮熟。再捞出过冷水备用。

5、锅中加入适量的油，油温6成热，加入虾仁，炒至虾仁变色。

6、再把焯水好的毛豆放入翻炒片刻。

7、最后加入莲子，迅速拌匀，加入少许盐调味，就可以关火，盛上碟子，上桌啦！

桂花荸荠

材料：荸荠350克、黄冰糖8克、桂花少许、枸杞少许

做法：

1、荸荠削皮清洗干净，将去皮的荸荠放入盘子中，表面撒上八克黄冰糖。

2、将盘子放入蒸炖锅中蒸十分钟。

3、表面撒上桂花和枸杞再蒸五分钟，焖二分钟即可出锅。注意的是，过早放入桂花和枸杞的话，很容易把荸荠表面染上红色和黄色，也会将荸荠的清甜味给盖上。

苦瓜炒肉丝

准备食材:

苦瓜一根，瘦肉150克，大蒜三瓣。

做法:

1、准备食材，苦瓜去两端，从中间切开，用勺子去籽去掉里面白色的瓜瓤，这样苦瓜吃起来就不会苦啦！再切片，瘦肉切丝，大蒜切碎。

2、瘦肉中放适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，适量老抽，一勺淀粉 一勺食用油，拌匀备用。

3、锅中放油，放入大蒜炒香，放入肉丝翻炒断生，放苦瓜翻炒，放适量的盐，一勺生抽（可不放），放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。

凉拌苦菊

食材:苦菊一把，洋葱半个，油炸花生米适量，蒜末，熟芝麻，干辣椒段，生抽，香醋，蚝油，鸡精，白糖，盐；

做法:

1、苦菊洗净，放入纯净水中浸泡十五分钟，洋葱切丝；

2、准备一个小碗，放入蒜末小米辣熟芝麻➕淋上热油➕两勺生抽➕两勺香醋➕一勺蚝油➕小半勺鸡精➕一小勺白糖➕一点点盐，搅拌均匀；

3、捞出浸泡好的苦菊，切段放入一个大盆里，放上洋葱丝和花生米，淋上调好的凉拌汁拌匀即可；

芹菜腰果

食材：芹菜、腰果、食盐、生抽、食用油。

做法：

1、芹菜1颗，摘去叶子之后，清洗干净，切成段备用。

2、平底锅放油，小火烧热，然后把腰果放进去慢慢炒，这个是慢火，就像炒花生米一样。觉得慢，就多放点油炸一下。不管是炒还是炸，上色就出锅。千万不要久炸，因为“糊”就在一瞬间。

3、这是炒好的腰果，刚变色时盛出来的，余温会让果子变成金黄色。

4、锅底里有余油，把芹菜放进锅里翻炒，断生，加入适量食盐以及少许生抽提色提味！

5、把炒好的腰果放进去一起翻炒，炒匀以后关火即可。

凉拌百合秋葵

食材：秋葵，百合，蒜头，小红椒。

配料：生抽两勺，蚝油半勺，白糖少许，盐少许，清水两勺。

制作步骤：

1、秋葵洗净去根部，切小段，百合一片片掰开洗净表面泥土，蒜头拍碎切碎，小红椒切小段。

2、起锅烧开锅中清水，滴入几滴花生油，少许盐，倒入切好的秋葵大火煮沸30秒，捞出装盘。

3、锅中水加热烧开，倒入百合煮沸1分钟，装入秋葵盘中。（百合要比秋葵煮久点更粉，秋葵切段了，煮一下就可以吃，口感比较脆。）

4、起锅热油，倒入蒜米小红椒爆香，加入调好的汤汁，煮沸关火,淋入秋葵百合盘中。